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饼房厨师长[ 面议 ]

四年以上 大专 --
全职 / 不限 / 不限 / 徐州绿地皇冠假日酒店
五险公积金带薪年假包吃包住
浏览:128人  招聘截止:--

职位描述

DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责

? Prepares and present baked pastries including the preparation of:

? Prepare a range of制作提供烘烤面点,包括以下食品的制作:

o Baked pastries

o 烤面点

o Handling and storage of commodities

o 处理和存储商品

o Chou pastry dishes

o 卷心菜面点

o Gateau pithiviers

o 杏仁酱馅松饼

o Bake and fill a variety of sweet pate dishes

o 烘烤并填充甜馅

o Savoury products from chou short and puff

o 卷心菜和泡夫类可口食品

? Prepares and present yeast raised pastries including the preparation of:

? 制作和装饰发酵面点,包括以下食品的制作

o Croissants

o 牛角包

o Brioche

o 法式牛油面包

o Kuchen

o 德式面包

o Danish pastries

o 丹麦式酥皮饼

o Savarins and babas

o 萨伐仑松饼和兰姆糕

? Prepare and present afternoon tea items including:

? 制作和装饰下午茶食品,包括:

o Those suitable to be served for afternoon tea in a hotel

o 适合用作酒店下午茶的食品

o Flans and pies

o 果馅饼和派

? Prepare and present desserts including:

? 制作和装饰甜点,包括:

o Frozen desserts

o 冻甜点

o Hot desserts

o 热甜点

o Cold desserts

o 冷甜点

o Specialty desserts

o 特色甜点

? Prepare and present gateaux, tortes and cakes including:

? 制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕,包括

o Traditional gateaux, torten and cakes

o 传统嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕

o Finish and decorate them

o 将其制作完毕后进行装饰

o Prepare for service and serve them to guests

o 进行准备后将其送给客人

o Design, prepare, cover and decorate cakes for festive occasions

o 为节日蛋糕进行设计、制作、表面处理

o Prepare a range of cheesecakes

o 制作各种奶酪蛋糕

? Prepare marzipan work

? 制作杏仁蛋白软糖

o Prepare modeling marzipan

o 制作杏仁蛋白软糖模型

o molded flowers and figures

o 制作各种花和人物模型

o Manipulate marzipan to cover cakes

o 制作蛋糕表面上的杏仁蛋白软糖

? Prepare Petits Fours

? 制作法式点心

o Prepare a range of petits fours secs

o 制作各种花色小蛋糕

o Prepare a range of petits fours glaces

o 制作各种冰花小蛋糕

? Maintain hygienic standards and practices

? 保持卫生标准和规则

? Maintain a hygienic kitchen

? 保持厨房的卫生

? Clean the kitchen and equipment

? 清洁并整理工作区域

? Maintain personal hygiene

? 保持个人卫生

? Works with Executive Chef in manpower planning and management needs

? 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

? Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget

? 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

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工作地址
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