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成本文员[ 面议 ]

一年以上 不限 --
全职 / 岁-岁 / 不限 /
双休五险公积金带薪年假年终奖工作餐
浏览:327人  招聘截止:--

职位描述

? 分析餐饮报告。

? 核算餐饮成本。

? 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告,进行核查。

? 抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。

? 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。

? 计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息

? 合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低。

? 进行市场调查。

? 检查已收货物的质量。

? 确保物品的存储安全。

? 计算标准食品和酒水的成本。

? 编制各餐厅每月餐饮成本报告。

? 监管存货情况。

? 检查出库申请和库房收货,以查证库房记录是否正确。

? 监督并汇报一切不正常或超标准成本。

? 准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。

? 针对如何降低成本提出合理化建议。

? 关注损耗慢的存货项目。

? 定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。

? 确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。

? 分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。

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