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简历编号：1205852
最后更新日期：181天前
一月前来过
求职期望
- 工作性质全职
- 期望工资3~4K/月（税前）
- 期望区域徐州市区
- 期望职位新媒体运营、销售代表/业务员、安检员、服务员、宴会管理
教育经历
2021 ~ 2023
[2年]
[2年]
江苏食品药品职业技术学院|大专
所学专业：酒店管理
工作经历(TA共做了1份工作)
2023-07 ~ 2024-12
[1年5月]
[1年5月]
徐州开元名都大酒店 |
宴会服务员
工作描述：
一、宴会前准备
1. 场地布置
- 根据宴会主题调整桌椅布局（如圆桌、长桌或剧院式排列）。
- 摆放餐具、酒杯、餐巾，按标准摆台（如西餐刀叉顺序、中餐骨碟定位）。
- 装饰宴会厅（插花、桌布褶皱整理、灯光音响测试）。
2. 物资检查
- 核对菜单与备餐数量，确认酒水、饮料库存。
- 检查服务用具（分菜夹、托盘、保温设备）是否齐全。
3. 流程沟通
- 参与班前会，明确宴会流程（如致辞、上菜顺序、特殊环节）。
- 分配岗位（迎宾、传菜、酒水服务等），熟悉VIP客人服务重点。
二、宴会中服务**
1. **迎宾接待**
- 引导客人入座，协助挂衣、存包，提供热毛巾或迎宾饮品。
- 观察客人需求（如老人、儿童特殊照顾）。
2. **餐间服务**
- **上菜流程**：按菜单顺序上菜（冷盘→热菜→主食→甜点），报菜名并说明食材。
- **酒水服务**：斟酒时注意礼仪（白酒八分满，红酒1/3杯），及时续杯。
- **分餐处理**：大型宴会可能需分餐或协助客人取菜。
-更换餐具：根据菜品更换骨碟、汤碗，清理桌面杂物。
3. 突发应对
- 处理打翻饮料、餐具破损等意外，快速清理并安抚客人。
- 协调厨房调整上菜节奏（如客人迟到或流程延迟）。
- 关注客人醉酒、过敏等状况，联系上级或医疗协助。
三、宴会后收尾
1.客人离场服务
- 协助客人取回寄存物品，礼貌送别。
- 回收未开封酒水，登记后交还酒店。
2. 场地整理
- 撤台并分类餐具（易碎品单独处理），清理餐厨垃圾。
- 检查桌椅、设备是否完好，关闭空调/灯光。
3. 总结反馈
- 汇总服务问题（如菜品投诉、流程卡点）提交主管。
- 参与复盘会，优化后续服务流程。
一、宴会前准备
1. 场地布置
- 根据宴会主题调整桌椅布局（如圆桌、长桌或剧院式排列）。
- 摆放餐具、酒杯、餐巾，按标准摆台（如西餐刀叉顺序、中餐骨碟定位）。
- 装饰宴会厅（插花、桌布褶皱整理、灯光音响测试）。
2. 物资检查
- 核对菜单与备餐数量，确认酒水、饮料库存。
- 检查服务用具（分菜夹、托盘、保温设备）是否齐全。
3. 流程沟通
- 参与班前会，明确宴会流程（如致辞、上菜顺序、特殊环节）。
- 分配岗位（迎宾、传菜、酒水服务等），熟悉VIP客人服务重点。
二、宴会中服务**
1. **迎宾接待**
- 引导客人入座，协助挂衣、存包，提供热毛巾或迎宾饮品。
- 观察客人需求（如老人、儿童特殊照顾）。
2. **餐间服务**
- **上菜流程**：按菜单顺序上菜（冷盘→热菜→主食→甜点），报菜名并说明食材。
- **酒水服务**：斟酒时注意礼仪（白酒八分满，红酒1/3杯），及时续杯。
- **分餐处理**：大型宴会可能需分餐或协助客人取菜。
-更换餐具：根据菜品更换骨碟、汤碗，清理桌面杂物。
3. 突发应对
- 处理打翻饮料、餐具破损等意外，快速清理并安抚客人。
- 协调厨房调整上菜节奏（如客人迟到或流程延迟）。
- 关注客人醉酒、过敏等状况，联系上级或医疗协助。
三、宴会后收尾
1.客人离场服务
- 协助客人取回寄存物品，礼貌送别。
- 回收未开封酒水，登记后交还酒店。
2. 场地整理
- 撤台并分类餐具（易碎品单独处理），清理餐厨垃圾。
- 检查桌椅、设备是否完好，关闭空调/灯光。
3. 总结反馈
- 汇总服务问题（如菜品投诉、流程卡点）提交主管。
- 参与复盘会，优化后续服务流程。
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